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| ALIMENTI SENZA GLUTINE PER CELIACI |
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Prodotti descritti come "Liberi" sono quelli che in natura non contengono glutine; quelli indicati come "A Rischio" potrebbero essere venuti a contatto durante la loro lavorazione con sostanze contenenti glutine e quindi occorre fare particolare attenzione agli ingredienti indicati sul prodotto; I prodotti "Vietati" invece contengono glutine anche allo stato naturale e sono quindi da evitare in modo assoluto. |
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| ALIMENTI |
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LIBERI |
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A RISCHIO |
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VIETATI |
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| Cereali |
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Riso, mais, grano saraceno, miglio, amaranto, quinoa |
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Patatine fritte, popcorn |
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Frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale, bulgur, cous cous |
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| Frutta |
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Tutti i tipi di frutta fresca, essiccata o surgelata |
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Frutta candita, glassata |
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Frutta secca infarinata |
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| Verdura |
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Tutti i tipi di verdura e legumi freschi, essiccati o surgelati |
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Piatti pronti precotti e surgelati |
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Verdure con cereali vietati, oppure impanate infarinate e pastellate con cereali vietati |
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| Latticini e formaggi |
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Latte fresco e UHT, latte per la infanzia, yogurt naturale, panna fresca e UHT, formaggi freschi e stagionati |
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Creme e budini, yogurt alla frutta, formaggi e fette e fusi da spalmare, latte condensato, bevande a base di latte |
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Piatti pronti con formaggio impanato con farine vietate, yogurt con cereali vietati |
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| Carne, pesce, uova |
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Tutta la carne e pesce freschi o congelati, pesce conservati (naturale, sott'olio, affumicato privo di additivi, aromi e altre sostanze),uova prosciutto crudo |
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Salumi, piatti pronti o precotti a base di pesce e carne, uova in polvere o pastorizzate |
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Carne e pesce impanati o miscelati con farine non permesse, surimi |
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| Grassi, condimenti vari |
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Burro, lardo, strutto, oli vegetali, aceti non aromatizzati, pepe, sale, zafferano, spezie ed erbe aromatiche tal quali, estratto di lievito, lievito di birra fresco e liofilizzato |
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Margarina, burro e margarina light, salse pronte, dadi, lievito chimico, miscela di spezie |
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Besciamella, lievito madre o lievito acido di cereali vietati |
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| Dolci |
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Miele, zucchero, radice di liquirizia grezza |
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Confetture,marmellate, cioccolata in tavoletta e in crema, cacao in polvere, gelati industriali e artigianali, caramelle, gelatine, gomme da masticare |
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Cioccolato con cereali |
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| Bevande |
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Nettari e succhi di frutta non addizionati con aromi o additivi, bevande gassate e frizzanti, caffè, tè, tisane, vino, distillati puri |
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Sciroppi, bevande light, caffè solubile, frappé già pronti, tè freddo liquido o in polvere |
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Bevande a base di avena, malto, orzo e segale, birra |
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Questa tabella indica i prodotti che sono "naturalmente" SENZA GLUTINE, ma non significa che prodotti permessi trattati a livello industriale non abbiano subito contaminazioni; è quindi sempre molto consigliato fare attenzione alle etichette dei prodotti che acquistiamo. |
| Fonte: www.celiachiaitalia.com |
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